Kürbis mal anders:

Herzhaft-herbstliche Kürbis-Rösti mit Apfelmus!

Zutaten

1 (Hokaido-) Kürbis
2-3 Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
4 TL Eiersatz
80ml Wasser
1-2 TL Speisestärke
Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Kürbis vierteln, entkernen und weiter in Segmente schneiden. Die Kürbisstücke, Zwiebel und die Kartoffeln schälen.

2. In der Küchenmaschine in gewünschter Form reiben.

3. Eiersatz mit Wasser glatt rühren und zusammen mit der Speisestärke zum geriebenen Grundteig geben. Alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

4. Portionsweise in Pflanzenfett aufbacken und auf einem Küchentuch etwas abtropfen lassen.

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