Passend zum Krümelmonster-Krimi der letzten Woche zeige ich euch heute mein liebstes Schoko-Cookie-Rezept!

Ich habe es vor Jahren mal auf Chefkoch.de gefunden, und seitdem ist es mein Standard-Cookie-Rezept geworden. Es ist einfach super lecker, die Cookies werden nicht trocken, bröselig, sondern eher weich und saftig. Einfach köstlich! ;D

Für ca. 20 Cookies braucht ihr folgende Zutaten:
180ml Rapsöl
225g Zucker
2 TL Vanillezucker
125ml Sojamilch
420g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
3 EL Kakaopulver
25g Leinsamen, geschrotet
Schokolade (z.B. eine Tafel Blockschokolade)

Backen müsst ihr nachher alles ca. 10 Minuten auf 180° – die Cookies dabei unbedingt noch weich aus dem Ofen nehmen – sie härten beim abkühlen noch was nach!

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