Gegrillte Gemüsespieße in Rotwein-Marinade

Ein veganer Grill-Basic raffiniert gewürzt: Grillgemüse (-spieße) in mediterraner Rotweinmarinade!

Zutaten

3 EL Rotwein
3 EL Olivenöl
2 rote Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
Meersalz und frischen Pfeffer

Grillgemüse nach Wahl z.B.:
Paprika, vorgekochte Drillinge, kleine Zwiebeln, Auberginen, Zucchini, Cocktailtomaten, Karotten, Kürbis, Blumenkohl, Frühlingszwiebeln etc.

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch fein scheiden. Rotwein und Olivenöl zusammen mit den anderen Zutaten in eine verschließbare Schüssel geben.
2. Grillgemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Alles zur Marinade geben, fest verschließen und durch Schütteln das Gemüse gut mit der Marinade benetzen. Mindestens 20 Minuten – besser über Nacht im Kühlschrank – durchziehen lassen.
4. Gemüse entweder auf Spieße reihen oder in einer Grillschale lose auf dem Grill garen.

Rezepte aus: „vegan grillen“ von Christina Unterweger – http://amzn.to/1i6ZTbf*